Croquant de cordes
- 2 blancs d'œuf ou 3 blancs d'œuf,
- 230 g de sucre ou 320g de sucre,
- 50g de farine ou 75g de farine,
- 125 g d'amandes effilées ou 185g d'amandes,
Faire une fontaine avec la farine et le sucre,
Ajouter les blancs d'œuf non battus,
Mélanger et ajouter les amandes,
Sur du papier cuisson, à l'aide d'une petite cuillère, faire des petits tas de pâte bien espacés,
Faire cuire10 à 15 mns jusqu'à ce que les croquants soient légèrement dorés,
mettre les croquants au four quand il est à 200 degrés
Les démouler à froid sinon ils collent.